Philipponnat

Négociant-Manipulant à Mareuil-sur-Ay

Situata a Mareuil-sur-Aÿ, nella Grande Vallée de La Marne, Philipponnat è un'iconica maison le cui radici vitivinicole in Champagne risalgono al 1522.

La proprietà comprende circa 20 ettari di vigneti situati prevalentemente nei terroirs Premier e Grand Cru di Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay.

La viticoltura è orientata al massimo rispetto del terroir e dominata dal Pinot Noir, affiancato da Chardonnay e Pinot Meunier.
In cantina le vinificazioni avvengono parzialmente in botti di rovere, avvalendosi dell'uso sapiente di una réserve perpétuelle conservata in legno, per apportare costante profondità e consistenza alle cuvée non millesimate. Lunghissimi affinamenti nelle cantine sotterranee regalano Champagne ampi, strutturati e profondamente salini, celebri per la loro straordinaria longevità e la vocazione gastronomica.

La collina del Clos des Goisses

Il fiore all'occhiello della maison e uno dei più celebri Clos della Champagne, un vigneto di 5,83 ettari di proprietà esclusiva, situato a Mareuil-sur-Ay e suddiviso in 14 parcelle. L’esposizione è a pieno Sud, con pendenze fino a 45%, su un suolo di craie campaniana affiorante, pura e bianchissima.