Philipponnat

Négociant-Manipulant à Mareuil-sur-Ay

La famiglia Philipponnat vanta oltre 500 anni di presenza in Champagne. Nel corso della sua lunga storia, la Maison ha costruito un vigneto di 20 ettari di Premiers e Grands Crus, situato in una posizione ideale nel cuore della regione, permettendo così la produzione di un’ampia ed allo stesso tempo coerente gamma di Champagne, ricchi e precisi. Fanno parte della proprietà gli antichi e celeberrimi vigneti del “Clos des Goisses” e del “Léon”. Le vinificazioni sono le più naturali possibili. Le temperature di fermentazione sono fresche, non troppo basse, in modo da conservare un’espressione aromatica naturale. La fermentazione malolattica è condotta a termine, salvo per i vini molto potenti, come il Clos des Goisses. I dosaggi sono sempre contenuti, in modo che lo zucchero non mascheri l’equilibrio tra freschezza e vinosità.