Ottosoldi

Gavi

Ottosoldi nasce sulle colline di Serravalle Scrivia, nel cuore del territorio del Gavi DOCG, dalla passione e dalla visione condivisa tra la famiglia Moccagatta e la famiglia Marsiaj. Il nome rende omaggio alla memoria del nonno, che acquistò con lungimiranza il primo appezzamento di terra per pochi "otto soldi", dando il via a una storia familiare di profonda appartenenza alla propria terra e di dedizione alla viticoltura di qualità. 

La proprietà comprende un vigneto di circa 5 ettari disposti a forma di anfiteatro naturale, con una felice esposizione a sud-ovest. La vigna è coltivata esclusivamente a Cortese, vitigno autoctono re incontrastato della zona, che nei terreni di matrice marnoso-calcarea trova le condizioni ideali per sviluppare struttura, finezza e longevità. La gamma produttiva si distingue per un'identità precisa e focalizzata: il Gavi DOCG Ottosoldi e un elegante Gavi DOCG Metodo Classico Extra Brut "Blanc de Blancs".

La gestione agronomica segue i principi della viticoltura biologica, escludendo l'uso di concimi e sostanze chimiche di sintesi per tutelare l'equilibrio del suolo e della pianta. I filari sono curati con meticolosa attenzione manuale e le rese sono contenute; la vendemmia si svolge interamente a mano, garantendo una selezione rigorosa dei grappoli per portare in cantina solo frutti perfettamente sani.
In cantina le lavorazioni sono volte a esaltare la tipicità e la freschezza del frutto: la vinificazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e tonneaux di rovere, seguita da un adeguato affinamento sui lieviti. Il risultato sono vini di grande eleganza e tensione minerale, caratterizzati da profumi floreali e agrumati, una spiccata sapidità e una piacevole persistenza che esprime al meglio la classe dei grandi bianchi piemontesi.