Château de Castex

Baron de Saint-Pastou
Viticulteur-Distillateur à Castex d'Armagnac

Château de Castex affonda le proprie radici a Castex-d'Armagnac, nel cuore della sottozona più vocata e prestigiosa dell'intera denominazione: il Grand Bas-Armagnac, storico territorio noto anche come "il cuore nero" dell'Armagnac per la presenza di querce e per l'eccezionale qualità delle acquaviti prodotte. Legato per secoli alla famiglia del Barone Marc de Saint-Pastou, il castello rappresenta un baluardo della tradizione gascona, dedito alla distillazione e all'affinamento di Bas-Armagnac di straordinaria longevità e purezza.
La proprietà si avvale di circa 17 ettari di vigneti piantati su terreni sabbioso-argillosi d'origine sedimentaria, le celebri "sables fauves", ideali per conferire equilibrio e finezza ai distillati. La gamma si concentra sulle selezioni e sulle grandi riserve di Bas-Armagnac, fino ai millesimati storici di rara eleganza, capaci di raccontare la ricchezza evolutiva delle singole annate.
La viticoltura è orientata al massimo rispetto per l'ambiente e alla tutela dell'equilibrio del vigneto. Le varietà coltivate sono quelle storiche e tradizionali dell'appellation, guidate da Baco, Ugni Blanc e Colombard. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione con una rigida selezione manuale, per garantire vini base dotati di spiccata acidità naturale e grado alcolico contenuto, presupposti fondamentali per una distillazione di alta qualità.
In cantina e nei chai la filosofia è fedele al metodo tradizionale charentese e armagnacchese: distillazione lenta condotta con alambicchi di tipo continuo e invecchiamento prolungato in fûts di rovere locale (chêne noir). Le acquaviti maturano senza forzature e sono spesso presentate al grado naturale di affinamento. Il risultato sono Bas-Armagnac di straordinaria complessità e setosità, caratterizzati da profumi intesi di frutta secca, scorza d'arancia confit, spezie dolci, prugna e dai tipici toni terziari e di rancio che definiscono i più grandi distillati della Guascogna.