Aurore Casanova

Propriétaire-Récoltant à Mardeuil

Con sede a Mardeuil, Champagne Aurore Casanova è una giovane e raffinata realtà artigianale, nata dalla passione di Aurore Casanova - ex ballerina dell'Opéra di Roma e del Grand Théâtre de Genève - e di suo marito Jean-Baptiste Robinet.
La proprietà si estende su circa 4,8 ettari distribuiti tra i prestigiosi terroir Grand Cru e Premier Cru di Puisieulx, Oger, Champvoisy e Le Mesnil-sur-Oger. La conduzione agricola è rigorosamente biologica e biodinamica, incentrata sul rispetto totale della flora e della fauna del vigneto, con lavorazioni del suolo effettuate a cavallo e preparati naturali. In cantina le vinificazioni avvengono con lieviti indigeni, prevalentemente in fûts di rovere di varie dimensioni, senza chiarifiche né filtrazioni e con un uso minimo di solfiti. Gli Champagne firmati Aurore Casanova spiccano per purezza, energia e tensione minerale, regalando sorsi vibranti, salini e di straordinaria precisione stilistica.