Dhondt-Grellet

Récoltant-Manipulant à Flavigny

Situata a Flavigny, nel cuore della Côte des Blancs, Champagne Dhondt-Grellet rappresenta una delle punte di diamante più luminose e ricercate della nuova generazione di vignerons, guidata dal talento e dalla visione nitida di Adrien Dhondt. La proprietà conta circa 6 ettari di vigneti d'élite, con un'età media elevata, distribuiti tra prestigiosi terroir Grand Cru e Premier Cru come Cramant, Chouilly, Cuis e Sezanne. La conduzione agricola è profondamente rispettosa della terra, improntata a principi biologici e biodinamici con inerbimenti, arature tradizionali e una cura maniacale per l'equilibrio biologico del suolo. In cantina le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni prevalentemente in fûts di rovere, avvalendosi di un'accurata gestione dei vins de réserve conservati in un sistema a solera (perpetuel) che dona costante profondità. Senza filtrazioni e con dosaggi Extra Brut estremamente precisi, gli Champagne Dhondt-Grellet sono opere d'arte di purezza, tensione e gessosità salina, celebri per la loro straordinaria energia, eleganza tattile e persistenza aromatica.