Michel Fallon

Proprétaire-Récoltant à Avize

Situata ad Avize, nel cuore pulsante della Côte des Blancs, quella di Michel Fallon è una realtà iconica. Con un micro-patrimonio vitato di poco più di mezzo ettaro, Fallon produce un numero limitatissimo di bottiglie destinate a cultori e grandi collezionisti.
La viticoltura segue i rigorosi principi della biodinamica e dell'agricoltura naturale, ponendo al centro la vita microbiologica del suolo di puro gesso e il rispetto assoluto della pianta. In cantina la vinificazione è artigianale e senza compromessi: la fermentazione avviene con lieviti indigeni interamente in barrique di rovere, seguita da lunghi affinamenti sui lieviti. L'emblematico "Ozanne", è un Blanc de Blancs Grand Cru di potenza, energia e complessità monumentali, caratterizzato da una trama ossidativa nobile, profonda mineralità gessosa e una lunghezza gustativa di rara maestria. Ozanne, antico nome di Avize, racchiude in sè, non solo il valore di uno dei più iconici villaggi Grand Cru della Champagne, ma anche la storia di un produttore dal carattere riservato, poco avvezzo ai clamori della notorietà, delicato nel porgersi e concentrato anima e corpo sulle sue grandi passioni: la vigna, l’uva, lo champagne.