Famille Hubert

Propriétaire-Récoltant-Distillateur à Gacé
A.O.C. Calvados du Pays d'Auge
 

Situata a Saint-Jean-des-Champs, nel cuore della Normandia e dell'AOC Calvados Domfrontais, Famille Hubert è una storica tenuta agricola che custodisce con dedizione l'arte distillatoria artigianale di famiglia.
La proprietà si estende su frutteti ad alto fusto condotti secondo i principi dell'agricoltura biologica e del rispetto della biodiversità locale, dove convivono varietà antiche di mele da cidro e un'importante quota di pere da poiré, elemento distintivo del terroir del Domfrontais. La lavorazione segue metodi tradizionali: le fermentazioni dei succhi avvengono in modo naturale e senza additivi, seguiti da una distillazione discontinua condotta al momento di massima maturità espressiva. L'affinamento si svolge in secolari botti di rovere, che donano al distillato equilibrio, eleganza e sfumature speziate senza prevaricare la fragranza del frutto. Il risultato sono Calvados di straordinaria purezza e finezza aromatica, caratterizzati da una spiccata freschezza, note di frutta matura, spezie dolci e una notevole persistenza al palato.