Gaston Chiquet

Récoltant-Manipulant à Dizy

Ha sede nel comune Premier Cru di Dizy, nella Grande Vallée de La Marne. La famiglia Chiquet coltiva la vite dal 1746. Nel 1919 Fernand e Gaston fondano Chiquet Frères e furono tra i primi viticoltori a produrre e commercializzare direttamente il proprio Champagne. Nel 1935 Gaston crea il marchio Gaston Chiquet e oggi Antoine e Nicolas continuano l'attività di famiglia.

Una proprietà di 23 ettari nei prestigiosi territori di Aÿ, Dizy e Hautvillers, con la coltivazione dei tre vitigni tipici della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

L’età media delle vigne è di 27 anni. L’intera produzione si avvale esclusivamente di uve che provengono da vigneti di proprietà. La conduzione agronomica segue una filosofia di viticoltura ragionata ed ecosostenibile, attenta a preservare la biodiversità e la salute dei suoli prevalentemente calcareo-gessosi. In cantina le vinificazioni avvengono parcella per parcella in serbatoi d'acciaio termoregolati per preservare la massima fragranza del frutto, con lo svolgimento della fermentazione malolattica e un lungo affinamento sui lieviti in cantina. Gli Champagne Gaston Chiquet spiccano per il perfetto equilibrio tra la vinosità morbida del Meunier e del Pinot Noir e la spiccata freschezza minerale dello Chardonnay, offrendo sorsi raffinati e cremosi, di grande bevibilità e di straordinaria longevità.

Da qualche anno la Maison Gaston Chiquet ha adottato il nuovo tappo Mytic Diamant, trattato con il processo brevettato dal Gruppo Oeneo, con cui la molecola di Tricloroanisolo (TCA), responsabile del “sapore di tappo” viene estratta dal sughero con un trattamento a base di biossido di carbonio supercritico, eseguito in autoclave.

Sembra che finalmente si sia arrivati ad una svolta fondamentale e definitiva nella soluzione di questo problema.