Egly-Ouriet

Récoltant-Manipulant à Ambonnay

Domaine vinicolo familiare da 4 generazioni. La proprietà comprende più di 16 ettari di vigneti nei comuni Grand Cru di Ambonnay, Bouzy e Verzenay, nei comuni Premier Cru di Vrigny e Bisseuil, oltre che a Trigny, nella zona del Massif de SaintThierry. È stata la prima azienda artigianale a ottenere le 3 stelle, il massimo riconoscimento, dalla prestigiosa guida La Revue du Vin de France. I vigneti sono coltivati in agricoltura biologica. La vinificazione prevede fermentazioni con lieviti indigeni, esclusivamente in botti di legno senza filtrazione. I vini affinano sui lieviti in bottiglia per periodi lunghi, sviluppando una complessità straordinaria. Gli Champagne risultano monumentali, densi, profondi e vinosi, ma dotati di una freschezza e di una precisione impeccabili.

Tutte le cuvée restano almeno tre anni in cantina prima della commercializzazione per consentire al vino di raggiungere una maggiore complessità, un miglior potenziale d’invecchiamento e una miglior espressione del terroir. Per questo motivo il dosage è minimo.