Aubry

Récoltant-Manipulant à Jouy-lès-Reims

È a Jouy-lès-Reims, nel cuore della Petite Montagne de Reims, che Pierre e Philippe Aubry, discendenti da una stirpe di proprietari viticoltori, nel 1970 hanno intrapreso un percorso di recupero di gli antichi vitigni abbandonati, coltivati in Champagne nell’antichità.

La proprietà gestisce circa 17 ettari suddivisi in numerose parcelle coltivate su suoli prevalentemente gessosi e sabbiosi. Oltre alle tre varietà tradizionali (Pinot Noir, Meunier e Chardonnay), Aubry è celebre per aver riscoperto e reimpiantato gli antichi vitigni autoctoni storici della Champagne (Arbanne, Petit Meslier, Pinot Vrai e Fromenteau). La viticoltura è rispettosa dell'ambiente e orientata a basse rese per preservare la salute del vigneto. In cantina le vinificazioni avvengono con presse tradizionali e affinamenti condotti in serbatoi d'acciaio e foudres di rovere, combinando l'impiego di una réserve perpétuelle avviata nel 1998. Il risultato sono Champagne unici, complessi ed raffinati, capaci di coniugare una ricca trama aromatica a una spiccata freschezza minerale e a una nitida importante storica.