Domaine Laroque D'Antan

Propriètaire-Récoltant à Bellefont La Rauze

Il Domaine Laroque d’Antan nasce dall’esperienza di Claude e Lydia Bourguignon, microbiologi dei suoli e pionieri nello studio della vita del terreno, che dopo oltre trent’anni di ricerca nei grandi vigneti del mondo decidono di creare un proprio Domaine per mettere in pratica le loro convinzioni. Nel 2008 scelgono un antico vigneto sulle colline di Laroque-des-Arcs, alle porte di Cahors, abbandonato dopo la fillossera e rimasto per oltre un secolo libero da trattamenti chimici. Oggi il Domaine è seguito dal figlio Emmanuel Bourguignon.
Il vigneto si estende su circa 7 ettari, di cui 5 in produzione, a circa 300 metri di altitudine. Le vigne sorgono su sottili suoli argillo-calcarei di origine kimmeridgiana, ricchi di scheletro e profondamente fessurati, un terroir raro nel Quercy e sorprendentemente affine a quelli di Chablis e Sancerre. Le alte densità di impianto e le forti pendenze favoriscono una radicazione profonda e rese naturalmente contenute.
La viticoltura è biologica e certificata dal 2022, con pratiche biodinamiche e un lavoro del suolo estremamente rispettoso. I vitigni sono stati scelti attraverso selezioni massali provenienti da alcuni dei più interessanti vigneron francesi, tra cui François Cotat, Élian Da Ros, Robert Plageoles, Clos Rougeard e Corbin-Michotte. Questa scelta ha permesso di recuperare anche antichi vitigni tradizionali del Sud-Ovest.
Le vendemmie sono manuali e le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni. I bianchi vengono pressati a grappolo intero e affinati sulle fecce fini in barrique, mentre i rossi fermentano in cemento e maturano in legno. Néphèle e Nigrine sono l'espressione di un terroir singolare, caratterizzati da freschezza, mineralità, energia e grande purezza.