Domaine Guy & Yvan Dufouleur

Proprétaire-Récoltant à Nuits-Saint-Georges

La famiglia Dufouleur coltiva la vite a Nuits-Saint-Georges dal 1596, una continuità di oltre quattro secoli che rappresenta il tratto distintivo del Domaine. Oggi la proprietà è guidata da Yvan, figlio di Guy, e dallo zio Xavier, e si estende per circa 30 ettari tra Côte de Nuits e Côte de Beaune.
Il patrimonio viticolo comprende alcune delle denominazioni più rappresentative della Borgogna, da Fixin e Nuits-Saint-Georges fino a Volnay, Pommard, Santenay e Corton Grand Cru, con una particolare ricchezza di parcelle nei terroir di Nuits-Saint-Georges. Tra le espressioni più identitarie del Domaine spiccano il Fixin 1er Cru Clos du Chapitre, un monopole di circa 2 ettari, e il Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Perrières.
La viticoltura segue principi di sostenibilità e di intervento misurato, con particolare attenzione al lavoro del suolo. In cantina prevale un approccio tradizionale e preciso, con affinamenti in legno di circa 12-15 mesi e una percentuale di legno nuovo calibrata in funzione della denominazione e dell'annata.
I vini di Guy & Yvan Dufouleur esprimono una Borgogna autentica, strutturata ed elegante, capace di coniugare profondità, equilibrio e riconoscibilità dei diversi terroir.