Aurélien Verdet

Propriétaire-Récoltant à Hautes-Côtes de Nuits

Il Domaine Aurélien Verdet ha le proprie radici ad Arcenant, nelle Hautes-Côtes de Nuits, dove il padre Alain è stato tra i pionieri della viticoltura biologica già dagli anni Settanta. Dopo un'esperienza al fianco di David Duband, Aurélien ha preso in mano il Domaine nel 2005, proseguendo la tradizione familiare con una visione personale, rigorosa e profondamente legata alla vigna.
La proprietà è di circa 4 ettari e comprende le vigne storiche delle Hautes-Côtes de Nuits, alle quali si sono aggiunte nel tempo parcelle di alcune delle denominazioni più prestigiose della Côte de Nuits. La gamma comprende Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée, con importanti Premier Cru come Nuits-Saint-Georges Les Damodes, Vosne-Romanée Les Beaux Monts e Morey-Saint-Denis Monts Luisants.
La viticoltura segue una filosofia biologica e di grande rispetto per il suolo, ereditata dal padre e sviluppata da Aurélien attraverso un lavoro estremamente personale. Le uve sono raccolte manualmente; nelle parcelle coltivate in collaborazione, Aurélien segue direttamente il lavoro del vigneto durante la stagione fino alla vendemmia, alla vinificazione e all'imbottigliamento.
In cantina l'intervento è minimo: fermentazioni prevalentemente affidate ai lieviti indigeni, uso molto contenuto del solfito e affinamento in botti di rovere. Il risultato sono Pinot Noir fini, energici e profondamente espressivi, capaci di unire la freschezza delle Hautes-Côtes alla profondità e alla complessità dei grandi terroir della Côte de Nuits.