Symbiose (mill.)

Symbiose - Extra Brut - Millesimato

55% Pinot Noir e 45% Chardonnay. Vinificazione e affinamento in botti usate (7-10 anni) per 8 mesi sui lieviti. Nessuna fermentazione malolattica. Affinamento in cantina per 9 anni e sboccatura oltre 6 mesi prima della commercializzazione. Dosage 2 g/l.

Colore luminoso, bel oro pallido con riflessi argentati. Perlage fine e regolare. Al naso delicato e raffinato, grande purezza aromatica, note di fiori bianchi e frutti a polpa chiara, sottile mineralità. In bocca attacco franco e diretto, trama minerale nitida, precisione ed quilibrio, sensazione di grande purezza, aromi di frutta succosa, finale di notevole lunghezza.

Questa cuvée millesimata è il riflesso fedele di un'annata. Incarna una perfetta simbiosi tra Pinot Noir e Chardonnay, unendo la struttura del primo alla finezza del secondo.