Les Voirmissa (mill. - Selezioni)

Les Voirmissa - Blanc de Noirs - Millesimato

50% Pinot Meunier e 50% Pinot Noir di vecchie vigne. Vinificazione separata, quindi assemblaggio nelle stesse proporzioni dell’impianto della parcella. Fermentazione in botti di rovere usate (5–8 anni) con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica naturale possibile secondo l’annata. Affinamento per 8 mesi in botte con bâtonnage, 5 anni sui lieviti in bottiglia, poi 1 anno dopo la sboccatura. Dosage 3 g/l.

Colore brillante leggermente dorato, con riflessi ramati. Perlage fine e persistente. Al naso espressivo, intenso e pienamente evoluto. Frutti rossi maturi (ciliegia, lampone), delicate note tostate e trama minerale. In bocca elegante e profondo, con sapori di piccoli frutti rossi, sottile nota speziata, struttura sostenuta, freschezza vibrante, finale puro e minerale ed impronta precisa e duratura.
Questa cuvée rivela con precisione la singolarità del suo terroir. La vinificazione in botti di rovere le dona una struttura complessa e una finezza eccezionale. Les Voirmissa incarna la purezza e l’autenticità dell’uva.