Blanc Absolu

Blanc Absolu - Blanc de Blancs

100% Chardonnay. Vinificazione e affinamento in botti di rovere (30% botti giovani di meno di 4 anni e 70% in botti di oltre 5 anni) per 8 mesi sui lieviti. Affinamento in cantina per 34 mesi e sboccatura oltre 6 mesi prima della commercializzazione. Dosage 3,5 g/l.

Colore brillante, puro e cristallino, con riflessi oro pallido. Perlage fine ed elegante. AL naso espressivo e complesso, bella mineralità, delicate note tostate, aromi di agrumi (limone e pompelmo) e sfumature di pietra calda. In bocca bella struttura ed equilibrio, freschezza vibrante, sapori agrumati, tocco tostato avvolgente, finale lungo e persistente con mineralità gessosa e grande purezza.