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Terre d'Illite Millesimato

Blanc de Noirs - Extra Brut - litri: 0,75

Terre d'Illite - Blanc de Noirs - Extra Brut - Millesimato

95% Pinot Meunier e 5% Pinot Noir. Questo millesimo è il risultato di una primavera molto umida dopo un inverno freddo, umido e molto piovoso. Solamente a metà luglio il sole rimise in moto la vegetazione con un estate piuttosto secca. Questa cuvée prende il nome dalle argille verdi chiamate appunto ”Illite” di cui è formato il suolo e che nei periodi secchi è il solo dove l’umidità persiste. Fermentazione malolattica.  50 mesi sui lieviti e dosage 1,5 g/l.