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La Rémissonne

Premier Cru - Extra Brut - Millesimato - litri: 0,75

La Rémissonne

100% Pinot Noir proveniente dall’appezzamento «La Rémissonne» a Mareuil-sur-Ay, territorio pluricentenario della Maison. Prima pressa di uve provenienti dal cuore della Champagne, esclusivamente Premiers Crus. Vinificazione tradizionale che evita l’ossidazione prematura e senza fermentazione malolattica. Fermentazione totale in legno. Dosage Extra-brut (4,5g/l). Invecchiato 7/9 anni nelle cantine della Maison a temperatura costante per ottenere la massima complessità e fare risaltare gli aromi secondari e terziari del vino, segni di un invecchiamento prolungato su lieviti. Colore giallo dorato, spuma fine e delicata. Al naso note di acquavite di lampone e fiore di mandorlo. La bocca, piena e golosa, esprime note di lampone, viola, vaniglia e scaglie di fave di cacao, con un finale ricco e lungo.