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La Spinetta
Terricciola - Casanova
www.la-spinetta.com
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È questa un'altra, piu recente, scommessa di questa famiglia mai
appagata dal confronto con le sfide più affascinanti.
Un corpo di 15 ettari ha sede nel comune di Cascina Terme e dà
origine al Sezzana, mentre la parte forte dell'azienda (45 ettari) fa corona alla sede di Casanova nel comune di Terricciola, sulle colline
fra Pisa e Volterra. Il vino che nasce da queste vigne si chiama
Sassontino. In questa azienda si produrrà un terzo vino, ottenuto con il 95% di Sangiovese e il 5% di Colorino, che porta il nome "Il Nero di Casanova". |
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Il Nero di Casanova
0,375 - 0,75 - 1,5 - 3
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| Il Gentile di Casanova |
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| Il Colorino di Casanova
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Sezzana
1,5 - 3
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Sassontino
1,5 - 3 |
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Olio Extra Vergine
di oliva
di Casanova
l 0,50
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Il Nero di Casanova - i.g.t.
Uve: 95% Sangiovese e 5% Colorino
Vinificazione: periodo vendemmia: metà settembre. La fermentazione alcolica avviene con il controllo della temperatura per 6-8 giorni. La fermentazione malolattica avviene in legno. L'invecchiamento: completamente in barrique francesi per 9 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 2 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia per 2 mesi. Colore rosso rubino molto intenso. Sentori di piccoli frutti maturi. Al palato è completo, ricco, pulito, con tannini dolci, ben integrati con il legno.
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