 Didier Dagueneau - foto di Jean Grothé
Con immenso dolore annunciamo la prematura scomparsa dell'amico Didier Dagueneau deceduto in un incidente aereo il 17 settembre 2008.
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Didier Dagueneau è senza contestazioni un uomo a parte nella viticultura francese, non solo per il suo carattere e la sua dirittura che l'incita a dire quello che pensa. Nel cuore dell'appellazione Pouilly-Fumé troppo sovente marcata da rendimenti eccessivi (vedasi la sottomaturazione frequente), egli ha saputo imporre criteri di qualità fuori dalla norma.
Le sue favolose cuvée danno un'immagine precisa della dimensione a cui il Sauvignon può arrivare quando è coltivato in condizioni estreme e rappresentano per tutti gli amatori i modelli dei grandi Pouilly-Fumé, compagni ideali della gastronomia.Attraverso la macerazione prefermentazione Dagueneau dà al vino grande intensità aromatica, mentre con la breve fermentazione in piccole botti di legno nuovo e acciaio inossidabile, aggiunge al vino delicatezza, pienezza e complessità. |
