Aubry

Récoltant-Manipulant à Jouy-lès-Reims
Premier Cru

www.champagne-aubry.com


Philippe Aubry




È a Jouy-lès-Reims, nel cuore della Piccola Montagna di Reims, che Pierre e Philippe Aubry, discendenti da una stirpe di proprietari viticoltori, dal 1970 hanno intrapreso una vera apertura mentale decidendo di fare rinascere gli antichi vitigni abbandonati, precedentemente coltivati in Champagne. Dotati di solide conoscenze e dell'esperienza acquisita dal padre, Pierre e Philippe hanno così vinto la loro scommessa: unire il classico all'originale. È una selezione di cuvée rare. La collezione riflette ancor più lo spirito della Maison, una vera filosofia riassunta in pochi principi: rigore, rispetto delle tradizioni, originalità e creatività. Rigore dell'agronomo che privilegia la qualità dell'uva, rivolgendo l'attenzione al rendimento di ciascuna vigna; rigore dell'elaboratore che utilizza i migliori "attrezzi del mestiere" disponibili; rispetto delle tradizioni tramite un pressoir tradizionale, la selezione del "cuore della cuvée", (l'estrazione della cuvée si effettua scartando i primi e gli ultimi succhi per ottenere il "cuore della cuvée") e l'invecchiamento in botti; originalità di un cammino individuale che si pone contro tutte le standardizzazioni del vino di Champagne; creatività illustrata attraverso la ricerca archeologica dei vecchi vitigni, al fine di fare rivivere i vini della fine del XVIII secolo per chi ama le bollicine vibranti. Il campo di applicazione di quest'idea di vino di Champagne è un podere di 16 ettari composto da più di 60 parcelle. Questo appezzamento di suolo, di esposizione e di vitigni differenti, permette ai due fratelli di perpetuare lo stile Aubry, arricchendo la collezione tramite delle serie limitate di champagne d'eccezione.

Brut
Premier Cru
0,75 - 1,5 		 

Rosé
Premier Cru 		  

Cuvée Ivoire et Ébène
Premier Cru - Millesimato 		 

Le Nombre d'Or
Campaniae Veteres Vites
Premier Cru - Millesimato 		 

Le Nombre d'Or
Sablé Blanc des Blancs
Premier Cru - Millesimato 		 

Sablé Rosé
Extra-Brut
Premier Cru - Millesimato 		  

Cuvée Aubry de Humbert
Premier Cru - Millesimato 		 

La retroetichetta di ogni bottiglia riporta la relativa data di dégorgement


Brut - Premier Cru
20% Chardonnay, 60% Pinot Meunier e 20% Pinot Noir. Invecchiamento: da 18 a 24 mesi sui lieviti. Champagne ottenuto dall'assemblaggio dei tre vitigni tradizionali, situati nei comuni di Pargny, Jouy-lès-Reims, Villedommage e Coulommes-La-Montagne e provenienti da tre differenti raccolte. Poco dosato, circa 6 g per litro, il vino esprime tutta la naturale freschezza degli acini. Degustazione: il profumo offre note ben fruttate tra la pesca bianca e i lamponi. In bocca la rotondità e gli aromi del Pinot Meunier rivestono una struttura che resta ferma e tonica. Persistente, deciso è un vino di forte personalità.

Rosé - Premier Cru - disponibilità limitata
Composizione: 60% Chardonnay, 25% Pinot Meunier e Noir, 15% vino rosso a macerazione parziale ottenuto da una vecchia vigna di Meunier "Les Noues". Solo leggermente dosato. Invecchiamento: da 18 a 26 mesi sui lieviti. Degustazione: profumo incantatore e fresco attorno a fragole, lamponi e piccoli frutti rossi. In bocca vivace e profumato, il vino si arricchisce di note biscottate in un insieme allegro e croccante.

La retroetichetta di ogni bottiglia riporta la relativa data di dégorgement


Cuvée Ivoire et Ébène - Premier Cru - Millesimato
70% Chardonnay e 30% Pinot Meunier, vinificato in legno e proveniente da due parcelle. Naso: finemente boscoso, violetta, caramello, silice, ananas. Palato: rotondo e vellutato, pera caramellata, infuso di frutti e agrumi, noce moscata.

Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites - Premier Cru - Millesimato
Assemblaggio dei vitigni classici (15% Pinot Noir - 10% Chardonnay - 5% Pinot Meunier) e degli antichi vitigni dimenticati (30% Petit Meslier - 10% Arbanne - 29% Fromenteau - 1% Enfumé). Naso: limone verde, rosa selvatica, mughetto, alberi esotici. Palato: marcato dalla castagna tostata e dalla pera molto matura.

"Sablé" è un termine depositato per indicare uno champagne a bassa pressione come il Crémant, oggi vietato.

Le Nombre d'Or Sablé Blanc des Blancs - Premier Cru - Millesimato
Associazione di tre vitigni bianchi della Champagne, 40% Chardonnay, 37% Petit Meslier e 23% Arbanne. Naso: siepe fiorita, arancia caramellata e miele, fiori di pesco e prugnola. Palato: molto fresco e rotondo, bergamotto, miele, violetta.

Sablé Rosé - Extra-Brut - Premier Cru - Millesimato
tinta ottenuta al pressoir da grappoli neri a piccoli acini chiamati grains de demoiselles 60% e 40% Chardonnay. Naso: frutti gratinati, albicocca, fico fresco, uve di Corinto, agrumi canditi. Palato: mandarino, crème di frutti rossi, finale di lampone con una punta di bergamotto.

Cuvée Aubry de Humbert - Premier Cru - Millesimato
Pinot Noir, Meunier e Chardonnay in parti uguali; selezione del "cuore della Cuvée" al pressoir; invecchiamento sui lieviti per almeno cinque anni. Naso di Pinot Noir: frutta secca, mandorla, sottobosco in autunno, caffè, pane tostato, tartufo bianco. Palato: fruttato con note di albicocca e cerfoglio, dove i tannini ben addolciti si armonizzano con un finale fresco.