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| Grandes Cuvées Vieilles Vignes - Premier Cru Vini Bianchi Meursault - Les Poruzots Vendemmie programmate e condotte fino alla fine di settembre hanno permesso di portare questo Premier Cru ai più alti livelli. Il rendimento, molto basso - meno di 40 hl/ha - rivela forte mineralità, purezza e il piacere semplice e raro di un vino poco alcolico. Grandes Cuvées Vieilles Vignes - Premier Cru Vini Rossi Nuits-Saint-Georges - Les Saint Georges Non ha sempre mantenuto il suo posto gerarchico nel catalogo, ma dal 2001 è il più grande! Pinot a 14°. Il lavoro alla vigna, l'assoluto nella mia selezione e il ritorno alle vinificazioni in acini interi spiegano e giustificano il mio entusiasmo! Nuits-Saint-Georges - Les Vaucrains Coltivato magnificamente, questo vecchissimo "collasso" di 14° naturali, è stato vinificato in acini interi. Il vino mostra una composizione enorme e una purezza di frutti perfetti, basata come sempre sul mirtillo, la mora, la fragola di bosco... Abbastanza chiuso nel primo anno di élevage, ma ci si fa l'abitudine.. Vosne-Romanée - Les Beaumonts Vicino a Suchots - da cui la sua localizzazione, ma anche dalla qualità dei suoi Pinot. Le vigne sono situate in prossimità della zona più eccezionale dell'Appellation. Chambolle-Musigny - Derrière La Grange Nuova cuvée, meno tecnica e termica che in precedenza. In una parola, più naturale. Nata dalla parte vera di Derrière La Grange! Decisamente più nello stile della cantina. Con un solo bemolle: la vecchia vigna è per metà meno invecchiata della vigna precedente, 48 anni circa comunque! Grandes Cuvées Vieilles Vignes - Grand Cru Clos de Vougeot Arrivati a quest'età, i Pinot sono molto regolari nella loro produzione. Dopotutto, anche nelle grandi annate, il vino resta sempre uguale, rifiutando gli eccessi. Quest'anno, per la prima volta, il suo proprietario - che festeggia 67 anni - ha proceduto con una vendemmia verde. Questo Clos resta sulla linea dei precedenti: ricco, profumato, rosso fuso nei suoi riflessi violetti..ma sempre chiuso malgrado la sua "gentilezza". È, sfortunatamente, il lato cistercense di questo clima che risorge. Comunque, l'attesa non sarà molto lunga... Charmes-Chambertin Le vigne situate sotto lo Chambertin possono sviluppare tutta la loro finezza e la loro razza: quest'anno sono spalleggiate dalla vecchia vigna di Mazoyères - piantata nel 1920 - che apporta il corpo necessario. Per spiegarvi la qualità di questo vino, sappiate che gli acini di Charmes titolano 13° e quelli di Mazoyères poco meno (ci sono dei vecchi Pinot che, anche se molto maturi, non danno molto alcool). Mazis-Chambertin - B La cuvée è particolarmente riuscita nel 2004. Mazis molto classico, ben venuto, risparmiato dalla grandine, interessante ai più alti punti, nella misura in cui assembla le più vecchie vigne dell'Appellation. Latricières-Chambertin Il 2005 sarà un "inedito", grazie ad una nuova cuvée, molto semplice, molto naturale. In un grande millesimo, è nella semplicità che si esprime al meglio un terroir tanto magico quanto poco conosciuto. Chambertin - Clos de Bèze Fa parte di queste cuvée a base di vecchi Pinot capaci di fare meglio in una piccola annata piuttosto che in una grande, talmente il potenziale intrinseco è straordinario. Il 1994 è sontuoso e, per il momento, superiore al 1996, per esempio, che è fermo. 2004 superbo e anche più "sano" del solito! Bonnes Mares Ancora una delle grandi cuvée della Maison, vera referenza e fondazione solida della nostra reputazione. Noi non ci riposiamo sulle nostre lauree: ci sono solamente due extra vieilles vignes di Chambolle, nel cuore del clima, che entrano nella cuvée e che portano le nostre speranze! Il vino sarà molto colorato, morbido e profumato. |
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