Dopo la "Revolutionary War" (1783), i nuovi abitanti della Bourbon County (Kentucky) scoprirono che l'abbondante disponibilità di mais, orzo, segale e la limpida acqua di sorgenti calcaree consentiva di ottenere un eccezionale distillato rinomato per il suo gusto robusto e amabile. Il whiskey di granoturco che essi producevano era più dolce di gusto e più leggero di corpo di quello di segale della Pennsylvania. Presto la gente cominciò a chiedere il whiskey della Bourbon County. La distillazione si inseriva nel tessuto della vita quotidiana e diventò una tradizione mantenuta di padre in figlio, di generazione in generazione. Queste vecchie ricette di famiglia, conservate accuratamente per più di un secolo, hanno portato alla creazione di questi Straight Bourbon Whiskeys del Kentucky: Basil Hayden's, Knob Creek, Baker's e Booker's.